Peynir altı suyu (whey), sütün peynir üretimi sırasında ayrışması sonucu ortaya çıkan katı kısım ile sıvı kısmın ayrılmasıyla elde edilen sıvıdır. Sütte bulunan proteinlerin bir kısmı ayrışarak peynirin katı kısmını oluştururken, sıvı kısım ise sütten kalan diğer besin öğelerini içerir. Peynir altı suyu genellikle su, laktoz, bazı mineraller ve az miktarda proteinden oluşur. Dolayısıyla besleyiciliği yüksek bir gıdadır. Peki peynir altı suyu ne işe yarar? Kilo almanıza yardımcı olur mu? Peynir altı suyunun faydaları ve zararları nelerdir? İşte peynir altı suyu hakkında bilmeniz gerekenler.
Peynir Altı Suyu Kilo Aldırır mı?
Peynir altı suyu, protein içeriği nedeniyle bazı sporcular ve egzersiz yapan kişiler tarafından protein takviyesi olarak kullanılabilir. Protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğundan genellikle kas gelişimini desteklemek ve vücut sağlığını iyileştirmek amacıyla kullanılır. Ancak, peynir altı suyunun kilo aldırıp aldırmadığı konusu, tüketilen miktar, bireysel metabolizma, diyetin genel kalitesi ve fiziksel aktivite düzeyi gibi faktörlere bağlıdır. Eğer kilo alımı veya kilo kaybı hedefliyorsanız, genel diyetinizi ve yaşam tarzınızı gözden geçirmeli, besinleri dengeli bir şekilde tüketmeli ve düzenli fiziksel aktivite yapmalısınız. Besinleri dikkatli bir şekilde seçmek ve uygun porsiyonlarda tüketmek, kilo yönetiminde yardımcı olabilir. Peynir altı suyu ise aşırı tüketildiğinde ek kalori alımına yol açabilir. Bu nedenle, dengeli bir diyet içinde peynir altı suyunun miktarını belirlemek önemlidir.
Peynir Altı Suyu Ne İşe Yarar?
Peynir altı suyu sporcular tarafından sıklıkla tüketilir. Çünkü kas gelişimini desteklemesi ve kemik sağlığına katkı sunması gibi faydaları nedeniyle iyi bir besin olarak görülür. Sütün kesilmesi sonucu elde edilebildiği için ulaşılması da kolaydır. Peynir altı suyunun olası faydaları ise şunlardır:
- Peynir altı suyu az da olsa yüksek kaliteli proteine sahiptir, dolyısıyla kas gelişiminde rol oynayabilir. Sporcular ve egzersiz yapan kişiler, kas onarımını ve büyümesini desteklemek için peynir altı suyunu protein kaynağı olarak kullanabilirler.
- Tokluk hissini artırabilir ve aşırı yeme eğilimini azaltabilir. Böylece diyetlerinize ekleyebilirsiniz.
- Kalsiyum ve diğer mineralleri içerebilir ve böylece kemik sağlığını destekleyebilir.
- İçerdiği antioksidanlar hücre hasarını düzeltmeye destek olabilir.
Peynir Altı Suyu Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
Peynir altı suyunun sağlık açısından bazı yararları bulunabilir ancak tüm gıdalar gibi herhangi bir hastalığın tedavisi söz konusu olduğunda sadece destek işlevi görebilir. Peynir altı suyu, bağışıklık sistemini destekleyen proteinler ve amino asitler içerebilir. Dolayısıyla destekleyici olarak tüketilebilir. Peynir altı suyu, sütün ayrışması işlemi sırasında peynir üretimi sonucu oluştuğundan laktoz açısından zengin değildir. Bu nedenle, bazı laktoz intoleransı olan bireyler için daha iyi tolere edilebilir bir protein kaynağı olabilir. Peynir altı suyu, protein içeriği nedeniyle kan şekerini daha istikrarlı şekilde düzenlemeye yardımcı olabilir.
Peynir Altı Suyu Nasıl Tüketilmeli?
Peynir altı suyu sıvı formda olduğundan diğer yemeklere ve gıdalara karıştırılarak kolaylıkla tüketilir. Ancak bazı gıda takviyelerinde olduğu gibi toz formda da satışa sunulabilir. Dolayısıyla hem içebilir hem de yemek için yulaf gibi diğer gıdalara karıştırabilirsiniz. Bununla birlikte peynir altı suyunu sıcak, ılık veya soğuk tüketmeniz de mümkündür. Bu nedenle “Peynir altı suyu içilir mi?” diye merak eden sporcular veya vücut geliştiriciler bu protein dolu kaynağını miktarına dikkat ederek diledikleri gibi tüketebilirler.
Peynir Altı Suyu Nerelerde Kullanılır?
Peynir altı suyu protein tozu, genellikle sporcular ve egzersiz yapan kişiler için hazırlanan protein içeren içeceklerde kullanılır. Suya veya süt alternatiflerine (badem sütü, soya sütü vb.) karıştırarak tüketebilirsiniz. Bu tozları çeşitli meyve, sebze, fındık veya tohumlarla karıştırarak smoothie yapabilirsiniz. Peynir altı suyunu yoğurt veya süt ürünleri ile karıştırarak da kullanabilirsiniz. Bu da öğünlerinizin, besin değerini artırabilir ve lezzetli bir alternatif sunabilir. Bununla birlikte bu suyu, çorba veya sos yaparken de kullanılabilirsiniz. Bu şekilde yemeğe ekstra protein ve besin değeri eklemiş olursunuz. Bazı tariflerde yer alan su ve süt gibi sıvılara alternatif olabileceğinden damak tadınıza uyacağını düşündüğünüz hemen her tarife ekleyebilirsiniz. Örneğin pilav veya yulaf ezmesi gibi tahıl tabanlı yemeklerde su yerine peynir altı suyu kullanarak protein içeriğini artırabilirsiniz.
Peynir Altı Suyu Kaç Günde Tüketilmeli?
Peynir altı suyunu doğru şekilde saklamak, besin değerini korumak ve bozulmasını önlemek açısından önemlidir. Dolayısıyla doğru saklama koşullarına uyduğunuz takdirde taze peynir altı suyunu tıpkı taze yoğurt ve süt gibi buzdolabında 4-5 gün muhafaza ederek tüketmeye devam edebilirsiniz. Formunda ya da kokusunda bir değişiklik varsa tüketmemeniz tavsiye edilir. Çünkü bozulmuş peynir altı suyu süt ürünleri gibi zehirlenmeye yol açabilir. Peki “Peynir altı suyu dondurucuda ne kadar saklanır?”
Peynir altı suyu, peynir gibi donuk formda da saklanabilir. Bu şekilde dondurabilir ve ihtiyacınız kadarını çözdürerek kullanabilirsiniz. Peynir altı suyunu dondurucuda muhafaza edebileceğiniz maksimum süre ise 6 aydır.
Siz de spor antrenmanlarınızdan daha fazla yararlanmak istiyorsanız hem düzenli egzersiz yapmalı hem de öğünlerinizi planlamalısınız. Besin alımlarınızı dengelemek için peynir altı suyundan faydalanabilir, en iyi spor ekipmanları ile çalışmak için de Barcin.com’a göz atabilirsiniz.
