Malum ülkemizde dört mevsim de dolu dolu yaşanıyor. Her birinin hakkını, içinde bulunduğumuz mevsime özgü besinleri tüketerek vermek mümkün. Kış aylarının kasvetini üzerimizden atmanın zamanı geldi de geçiyor bile… Havanın ısınmasıyla birlikte, hormonlarımız ve metabolizmamız ciddi şekilde değişiyor. Yorgun düşüp, halsiz ve bitkin hissediyoruz. Sabahları adeta yataktan çıkmak istemiyoruz. Mutlu hissetmenin yoluysa, bahar besinlerinden geçiyor.
Yaz aylarına en iyi şekilde hazırlanmak, doğru beslenmeyle çok daha kolay. Çünkü baharın gelişiyle, diyetlerin en önemli destekçileri de ortaya çıkıyor. Her an bulabileceğimiz ve elimizin altında olan bu hayat kurtaran besinler, bizi tok tutuyor ve ihtiyacımızdan fazlasını tüketmemize engel oluyor. Tehlikeli atıştırmalıklardan da uzak durmamızı sağlıyor. E haliyle de mevsim geçişlerine rahatlıkla ayak uydurmamızı sağlıyor.
Kışın tükettiğimiz yemeklerin yerini, daha hafif lezzetlere ve tariflere bırakma zamanı geldi. İster tek başlarına tüketin, ister çılgın tariflerle renklendirin… Kış aylarını geride bıraktığımız (sonunda!) şu günlerde, bahar besinleriyle hafifliyoruz. O da yetmiyor, bu besinlerin enerjisi sayesinde adeta uçuyoruz 🙂
1. Çilek
C vitamini deposu olarak bilinen çilek, lif yönünden de oldukça zengin. Diğer orman meyveleri gibi, çilek de tam bir antioksidan. Bu leziz meyvenin bir kasesi, 49 kalori(cik) ve uzun süre tok kalmanızı sağlar. Cilt kanseri ve kırışıklara karşı ise tam bir savaşçı.
2. Kivi
Günde tek bir kivi bile, vücudunuza enerji vermeye yeter. Bu enerji de, metabolizmayı harekete geçirir. Metabolizmanızı adeta hızlandırıp canlandıran kivinin içinde, bol miktarda C vitamini bulunur. Bu sayede, kivi tükettiğiniz her gün iyi ve zinde hissetmenizi sağlar.
3. Maydanoz
Vitamin dendiğinde akla ilk o gelir. Bağışıklık sistemini güçlendirirken, vücudun yorgunluğundan çok daha kolay kurtulmasını sağlar. Ödem söktürücü özelliği sayesinde, ağırlıklarınızdan kurtulmanıza sonuna kadar destek olur. Maydanoz sayesinde vücuttaki ödemler, yerini enerjik bir yapıya bırakır. Sabahları “maydanoz suyu” halinde rahatlıkla tüketilebilir. Roka, dereotu ve nane eşliğinde de, salatanızda harikalar yaratabilirsiniz.
4. Enginar
Karaciğerin dostu enginar, harika bir protein ve lif kaynağı. Açlık krizlerini önlemesiyle ün yapmış bu sebze, sizi uzun süre tok tutar. Enginarın içinde, kolesterolü doğal olarak azaltan “sinarin” maddesi de bulunur. Bir porsiyonu sadece ve sadece 60 kaloridir. 45 kalori olan enginar kalbi ise, salata ve makarna tarifleri için birebir.
5. Kuşkonmaz
Kuşkonmaz için “sağlık deposu” desek yeridir. Çünkü A’dan C’ye, K’den B’ye bir çok vitamin içerir. Sudan zengin bir besin olan bu bahar sebzesi, metabolizmayı hızlandırır ve gün boyu daha çok kalori yakması için vücuda yardımcı olur. Bir sapı yalnızca 4 kalori olan kuşkonmaz, tek başına olduğu kadar farklı tatlarla da oldukça uyumludur. Bağışıklığı güçlendiren kuşkonmazda, kanserle savaşan çok güçlü “fitokimyasallar” da bulunur. Daha ne olsun? 🙂
6. Bamya
Protein açısından zengin olup, kolesterol içermeyen kaç tane besin var? Karbonhidrat oranı oldukça düşük olan bamya, en doyurucu sebzelerden de biridir. Yemeye başladığınız anda midede jelimsi bir tabakaya dönüşür ve bu sayede tok hissetmenizi sağlar.
7. Ispanak
Temel Reis’in bir bildiği varmış… Faydaları yazmakla bitmeyen ıspanak, sinir sistemine yardımcı olurken, içerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini de korur. Vücudun toksik maddelerden arınmasına yardımcı olması bir yana, sinir sistemine de destek olur. “Lipoik asit” zenginliği sayesinde, yağları enerjiye çeviren bir antioksidan haline gelir. Bu mucizenin tadı fazla keskin geliyorsa, kuzu ıspanağı sizin için iyi bir alternatif olabilir. Haftada 2-3 kez tüketerek ömrünüzü bile uzatabilirsiniz, bizden söylemesi!
8. Erik
Tüm kış heyecanla çıkmasını beklediğimiz erik, lif açısından oldukça zengindir. Zayıflamak için yapılan diyetlerde sıkça kullanılan meyvelerdendir. İçindeki çözünebilir lifler sayesinde, bağırsaklarda hızlı bir şekilde şişerek iştahı azaltır. Erikte, göz damarlarını besleyen ve dejenerasyonu önlemeye yardımcı “klorojenik” ve “neoklorojenik” antioksidan asitler de bulunur.
9. Semizotu
Diğer tüm besinlere kıyasla, az ama öz faydaları bulunur semizotunun. Omega 3 bakımından en zengin sebzedir. Kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatan melatoninden, neredeyse 20 kat daha zengindir. En az çiğ hali kadar, yemeği de oldukça lezzetlidir.
10. Kayısı
Bahar meyvelerinin göz bebeği kayısı, tam bir lif kaynağıdır. İçinde istemediğiniz kadar potasyum, A ve C vitamini bulunur. Kabızlık için oldukça etkili olduğunu da söylemeden geçmeyelim. Çilek gibi tokluk hissi veren kayısı, tatlı krizlerinin kurtarıcısı gibidir. Ara öğünlerin adeta vazgeçilmezidir. Yoğurt ve tarçın ikilisiyle mutlaka denenmeli.
Yaz ayları için geri sayım başlıyor. Şimdi markete gitmenin tam zamanı! Bahar aylarının olmazsa olmazları bizden, alışveriş sepetini doldurması sizden…